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GRATIN DE SAUMON-EPINARD-POMME DE TERRE

Ingrédients :

500 g	Pavé de saumon frais
500 g	Pommes de terre
200 g	Epinard
20 cl	Crème fraîche épaisse (ou, à défaut liquide)
70 g	Fromage râpé (1 petit sachet)
1 pincée	Sel
1 pincée	Ras El Hanout
Un peu	Fond de veau ou équivalent

Préparation :

•    Eplucher les pommes de terre. Les cuire à l'eau bouillante salée ou à la vapeur (13 min. si à l'autocuiseur).
•   Faire préchauffer le four à 180°C
•   Laver les épinards, les égoutter grossièrement.
•    Les mettre dans une sauteuse avec une pincée de fond de veau (ou de sel ou quelques miettes de bouillon KUB).
•    Les cuire environ 5 mn à couvert, le temps qu'ils tombent. Les égoutter.
•   Ôter la peau des filets de saumon et les couper en dés d'environ 1 cm de côté.
•   Dans un plat à gratin, déposer les pommes de terre cuites et coupées en rondelles.
•   Saler légèrement. Ajouter les épinards égouttés puis les dés de saumon.
•   Saler très légèrement à nouveau, ajouter le ras el hanout.
•   Recouvrer de crème fraîche épaisse et saupoudrer de fromage râpé.
•   Mettre au four pour 20 minutes de cuisson

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