Samossa
de volaille aux légumes croquants
Ingrédients :
| 10 |
Feuilles de brick |
| 200 g |
Blancs de poulet |
| 1 |
Poivrons
rouge |
| 6 Pincées |
Piment d'Espelette |
| 5 cl |
Huile d'olive |
| 20 g |
Gingembre frais |
| 1 |
Echalote |
| 1 |
Courgette |
| 1 |
Citron
vert |
| 6 Pincées |
Sel fin |
| 5 g |
Ras
el hanout |
Préparation :
• Laver les poivrons et les éplucher,
puis les couper en brunoise.
• Ciseler l'échalote. Tailler la
courgette en petits dés.
• Hacher finement le gingembre.
•
Dans une poêle, faire revenir les poivrons et le gingembre à
l'huile d'olive, ajouter la courgette, puis au dernier moment,
l'échalote ciselée.
• Assaisonner de sel et de piment
d'Espelette à votre convenance.
•
Hacher les filets de volaille dans un robot, puis ajouter les
légumes, le zeste et le jus de citron vert, ainsi que le Ras el hanout.
Rectifier l'assaisonnement.
• Découper les
feuilles de brick en 4 bandes, puis répartir un tas de farce et former
un triangle. Déposer les samossas sur une crêpière avec un filet
d'huile d'olive, puis les laisser colorer de chaque côté.
Nota :
Remplacez la volaille par du bœuf ou du porc. A défaut de poêler vos
samossas, vous pourrez les cuire au four à 200 °C pendant environ 6 min.
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