Aiguillettes
de volaille à la graine de moutarde, potiron
Ingrédients pour 6
personnes
| 800 g |
Aiguillette de poulet |
| 2 |
Oignons
nouveaux |
| 800 g |
Potiron |
| 30 g |
Graines de moutarde blonde |
| 5 cl |
Crème
liquide entière |
| 6 pincées |
Sel fin |
| 6 tours |
Moulin à poivre |
| 100 g |
Farine de blé |
| 5 cl |
huile
d’arachide |
Préparation :
•
Tailler le potiron en lamelles de 2 mm d’épaisseur. Laver les
oignons nouveaux et les émincer en fines lamelles.
•
Tailler les aiguillettes de poulet en gros morceaux, les
saler et
les poivrer, puis les rouler dans la farine.
•
Dans une poêle bien chaude, mettre un peu d’huile d’arachide
et
colorer les volailles 1 minute de chaque côté.
•
Retourner les morceaux,
ajouter les oignons nouveaux, déglacer avec un ½ verre d’eau et
couvrir. Laisser cuire jusqu’à évaporation complète du liquide.
•
Dans la même poêle, faire sauter les lamelles de potiron et
ajouter la crème en fin de cuisson (le potiron doit rester croquant).
Remettre le poulet dans la poêle.
• Assaisonner avec les graines de
moutarde et servir aussitôt.
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