Sauce
chien
Ingrédients :
3 cives,
3 échalotes,
2 gousses d'ail,
1 piment "Bondamanjak"( piment antillais),
1 tomate,
2 branches de persil,
2 citrons verts,
5 C. à S d'huile de tournesol,
1 C. à C. de vinaigre
Sel et poivre du moulin.
Préparation :
- Prenez le piment et coupez le en petits dés en prenant soin
d'enlever les pépins
- Coupez les échalotes en petits cubes
- Coupez un peu de la tomate en petits cubes
- Epluchez les gousses d'ails et pressez les
- Emicez le persil
- Pressez les citrons dans un bol pour en enlever le jus
- Dans un bol ajouter les échalottes puis ajoutez l'ail pressé
- Ajoutez les piments, le persil, les cives hachées puis le
jus des
citrons
- Ajoutez le vinaigre et deux cuillères à soupe d'eau
bouillante
- Versez l'huile en filet tout en fouettant le mélange
- Salez et poivrez
Présentation :
A part ou en nappant le plat
Retour
livre